Cantidad de relleno en el panettone

Saludos, muy buenas noches, tengo una consulta ¿Cuál es el porcentaje de relleno (naranja confitada, chocolate, pasas o nueces) que debe tener cada pastón de panettone según la fórmula panadera?

Hola Cristofer_Garcia!
Tienes en el recetario el gramaje de naranja confitada, sustituye este por el producto que tu le quieras poner.
ENJOY