Caldo de jamón - Croquetas de jamón

En la receta pone que al hacer el caldo y una vez lo tengas listo hay que sacar la carne del hueso y reservarla para la croqueta y luego se le añade a la masa. Pero en el video , el chef no se lo pone, solo el jamón troceado.
Me podeis aclarar que hago ? porque tengo ya listo el caldo del jamón pero ahora dudo si poner la carne sacada de los huesos ó no …Gracias de antemano

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Hola Maloles_Munoz!
Pon la carne + la carne del caldo como extra, más ricas estarán.

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Gracias @Josep . No había visto tu respuesta …
Al final no puse la carne del caldo pero han salido riquísimas ! No pude hacer la crema de queso y tomate que haré la próxima vez porque he congelado croquetas. Tenia algunos tomates cherry deshidratados , las rebocé en panko . Estoy feliz !!

Toma ya!!! @Maloles_Munoz que ricas se ven! te quedaron cremosas? También puedes como deshidratar y triturar el jamón del caldo + lo mezclas con tu panko y te queda un rebozado con trocitos crujientes de jamón que flipas!

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Siiii @Josep me quedaron super cremosas (no hice foto del interior ,pero tengo congeladas y lo mismo la próxima vez le hago).
Mil gracias por ese truco del crujiente de jamón porque es estupendo !!

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Súper!!! A DISFRUTAR! :boom:

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