En el armado de las burguer qué peso es el ideal que debe tener la torta de carne , y que peso debe tener el pan brioche para tener una mejor proporción entre ambos y así el tamaño del
Pan no predomine sobre la carne ?
Hola Tania_Isabel_Jerez_A.
El pan tiene que ser el 40% de la carne.
PJ: Carne 100 gramos pan 40 gramos, pero el peso del pan varia según el tipo de pan.