Burbujas de aire pateles

Hola, buenas tardes. Algun truco para quitar las burbujas de aire en mis masas para postres, intento con un colador y se van la mayoría pero le sigue quedando micro burbujas…

Hola! @Rayco_Vargas_Gonzale

Podrías reformular tu pregunta.
Las burbujas de aire son necesarias si estás haciendo una masa de cake/pastel.
Específicamente, ¿Cuál preparación estás elaborando y de que curso?
Así te puedo ayudar a aclarar tu duda.

Saludos.

Hola Susan, perdón, cierto hay algunas masas que necesitan aire.
En mi caso son tartas de queso, al sacarlas se nota mucho el acabado con esos puntitos de aire… Suelo darle unos golpe secos al molde para que saque lo mayor pero en algunas ocasiones siempre quedan.

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Hola! @Rayco_Vargas_Gonzale

Podrías intentar usar doble colador/ cernidor, para que esas pequeñas burbujas desaparezcan.
También puedes intentar no sobre batir para no generar tanta burbuja y otro tip sería hacer tu base o relleno de la tarta y dejarla reposar unos 10 a 15 minutos antes de hornear y luego darle unos golpes para que las burbujas suban o desaparezcan de tu relleno.

Saludos.:blush:

Muchas gracias Sussan. Te contaré

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