Hola,
Si Brix es abajo o arriba de 75º, como puedo hacer para ajustar el grado?
Gracias
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Hola Margarida_Silva!
No entiendo muy bien la pregunta ya que si te falta azúcar puedes añadir o de lo contrario aumentar el resto de los componentes.
Hola Josef!
Gracias por su respuesta.
Mi pregunta es, con la preparación ya al final, si el brix es alto o bajo, ¿cómo llegamos al porcentaje al que se refiere el Chef, 75%?
Porque cuando medimos los brix, ya es al final de la preparación, como vamos a aumentar los ingredientes en esta etapa, ¿no estropearía la preparación?
Saludos
Hola Margarida_Silva!
Si siguen los pasos de la receta poco puede variar, no obstante si es aproximado al número va a quedar bien, otra cosa es si saliera muy diferente.