Breve duda sobre caldo

Hola a todos, mi duda en lo referente a las paellas es la siguiente :
Para una paella MIXTA (carne y pescado) que caldo es el recomendable para la cocción? Caldo de carne, de pescado, vegetal o también mixto?
En el curso de Kike (excelente) no he acertado a disipar esta duda.
Desde Costa Rica, saludos a todos y gracias¡
Enrique J.

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Hola, @Enrique_Donato

El caldo que usa el chef es un Fumet.

Y la receta la encuentras al final de el recetario.

Saludos
Equipo Scoolinary.

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¡Bienvenido @Enrique_Donato ! :wave:

Espero que la ayuda de @Sussan_Estela_Olaya resuelva tu consulta.

Saludos desde Argentina :wink: En este Foro somos muy fans de ver fotos de vuestras preparaciones así que por favor comparte esa paella cuando la hagas :pray:

En este post te cuento todo sobre nuestro premio: la scoolistar

Cariños

Ok Duda resuelta¡¡¡

Gracias a todos
E.D.

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Hola, @Enrique_Donato

Genial, si tienes alguna otra consulta sobre los cursos o plataforma estaremos atentas para poder ayudarte.

Saludos
Equipo Scoolinary.

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