Buenas tardes una de las dudas que me genera la cocina al vacío es si con esta técnica sube el riesgo en la proliferación de las bacterias q genera el botulismo pq según tengo entendido las mismas necesitan falta de oxigeno para liberar su toxina. Muchas gracias
Hola Gabriel_Lorences!
Si sigues los pasos, tiempos, temperaturas, etc… no tendrás problema.