Que ocurre si sacamos el bizcocho del refri y no lo dejamos reposar antes de hornear?
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Hola, @Gloria_Llop
Aunque es mejor hornear la masa para bizcocho justo después de prepararla, puedes guardarla en el refrigerador.
Después de 48 horas, los agentes leudantes, como el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, perderán su eficacia por el frío del refrigerador. Esto significa que sus pasteles resultarán denso en lugar de ligero y esponjoso.
Lo ideal es que esté unas cuantas horas a temperatura ambiente para que en cierta forma se vuelvan activar los agentes leudantes antes de hornear el bizcocho.
Saludos
Equipo Scoolinary.
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