Hola,
Queria hacer una consulta, que cantidad es la ideal para hacer la bechamel. Me imagino que irá en proporción al ingrediente principal. Pero hay alguna proporción?
Saludos y gracias.
Hola Ramon_Hijazo!
Tienes las recetas adjuntas en el curso (capitulo 1), allí puedes ver las cantidades.
Hola Josep,
Muchas gracias por la respuesta, entiendo que para 300 gr. del ingrediente que queramos, jamón, pollo, cocido, etc. la proporción será:
1 litro de líquido (leche y caldo)
155 gr de harina.
120 gr de mantequilla.
Repito, muchas gracias
Ramon_Hijazo!
Controla el producto y la proporción de agua/humedad que tiene este por ejemplo: setas o verdura (siempre bien bien escurrida) y utiliza ese jugo para poner en la proporción de líquido.
Ya me cuentas de que las haces!