Asado Ponja temperatura horno

Hola. No me queda claro el pasaje donde la olla con la carne y el aderezo hacen 3 horas de horno.
Pones la olla directamente en el horno cerrada? A que temperatura?
Sería mejor que se viera mas claramente en el video este pasaje.
Gracias

Hola Alessandro_Prearo!
En breve subimos toda la información que falta en el video y las recetas adjuntas.
Gracias y disculpa.