Asado del cochinillo

Cocina Curso de Carne de Cerdo
#1

en el video del asado dice entre 150 - 175 grados celsius , este rango depende de que ?

como seria para hornear el cochinillo entero sin despiece metodo de coccion ?

un cochinillo pesa entre 5 a 12 kg como saber cuanta horas de coccion le dare entre este rango de peso?

cuanto pesaba el cochinillo que uso el chef en el video ? y a q temperatura lo horneo?

le puso rejilla para q caiga la grasa o no y porque ?

en el video dice 1 1/2 horas de coccion por cada lado o en total?

#2

Hola Tania_Isabel_Jerez_A.
1- Depende de tu horno la temperatura, por eso esa franja de 150-175ºC.
2- Misma cocción y colocado con la espalda hacia arriba, comprueba cocción por si tienes que prologar.
3- El peso es de 5k, 12 k no es un cochinillo …
4- Puedes aprovechar los jugos/grasa de la cocción para la salsa.

Tienes las recetas adjuntas en el curso.