Buenas a todos compañeros y profesores, me gustaria consultar sobre la armonía de los sabores, ya tengo algo de experiencia en el area de bartender, pero me gustaria poder tener la capacidad de poder crear mis propios tragos, soy de Paraguay y aqui por ejemplo tenemos muchas frutas autocnotonas de sabores exoticos que se pueden aprovechar y me gustaría saber en base a su conocimiento como armonizan los sabores para conseguir un coctel suculento y lleno de sabor e imaginación
Hola Jose_Gwynn!
Lo mejor de todo es que te hagas una plantilla con sabores, aromas y texturas para posteriormente rellenar con todos esos productos autóctonos, de esta manera a la hora de hacer un combinado puedes usar de manera muy fácil.
Ejemplo:
Un combinada que quieras dar un toque cítrico y anisado, buscas la columna que los identifica y crea tu combi desde ahí.
ENJOY
Debe de ser genial tener tantos productos frescos y más por esas zonas del mapa