Buenos días, sé que es una lastima, pero imprescidible que el pescado haya sido congelado por lo menos durante 12 horas para matar al anisakis, verdad? (salmon y boquerones tambien…)
Hola alexandra_schifrine!
Son un minimo de 48H
Tengo Salmon rosado meses en el frezeer.
- Cual es la mejor manera de descongelarlo para luego usarlo en el Sushi?
Hola Luis_Alberto_Borja!
Descongelamiento progresivo en frio, en unas 12/16 horas depende del grosor lo tienes listo para filetear aunque si lo fileteas con un punto de congelación (4horas) el corte puede ser muy preciso y fino (si tienes poca práctica)