Anisakis duda

A lo largo del curso veo que trabajan con los pescados frescos, y quisiera saber si en algún momento fueron congelados para evitar el anisakis. Solo se habla de la conservación en nevera. Podrían por favor ayudarme con esta duda.

Puedes congelar el producto, es la única manera de combatir ese problema si no puedes conseguir y asegurarte de que el pescado es pescado el mismo dia.

Y si el pescado es pescado del mismo día ¿ya no trae anisakis?

Hola Segio_Bautista_Sanch!
Si el pescado es súper fresco la probabilidad de los anisakis es casi nula.