Buenas tardes, para el amasado indirecto con amasadora con biga, las cantidades que indica en el recetario se podrían dividir a la mitad? Sería suficiente 1g de la levadura para que fermente correctamente?
Saludos,
Gracias.
Hola Carlos_Nadal_Pavia!
Puedes reducir y adaptar las cantidades de la receta siempre respetando el porcentaje de peso con los productos.