En el recetario se hace referencia a un alioli de chocolate, cuya receta no está detallada en el curso. ¿Podrían facilitar la receta del mismo?
Grafcias
Hola Julio_Prada!
Opción 1: triturar semilla de cacao con el aceite para crear el aceite aromatizado y luego el alioli.
Opción 2: añadir un poco de cobertura fundida (26ºC) al final para dar el toque.