Alioli de esencia de sepia (sustituto)

Saludos desde Perú. Por aquí no contamos con Sepia. Lo más parecido es el calamar o el calamar gigante (pota).

¿Con qué podría sustituir la esencia de sepia para el alioli? ¿Quizás podría ser Hondashi? De ser así ¿En que cantidad?

Saludos

Hola Fernando_Struque!
Pues ya que es un producto que solo contiene la sepia puedes buscar variaciones con otros ingredientes tipo: ajo negro, pasta de soja fermentada, etc… introduce poco a poco e ir probando para encontrar el equilibrio y sabor perfecto.

ajo negro… que buena sugerencia. Lo haré. Muchas gracias

1 me gusta