Hice la rests de panettone con harina gran fuerza adaptando las cantidades a 2 panettones, todo bien, fermentación correcta y todo genial hasta el momento de sacar del horno y girarlo para enfriar que se desprendió la mitad de ambos panettones sobre la encimera. Me gustaría entender que pudo salir mal, porque la miga esta muy rica y jugosa pero se me destrozaron los panettones. Gracias.
Hola Angela_Gloria_Perez!
Por lo que veo le falta cocción y en ese caso pesa mucho más su interior y se desprendió.
Es una receta compleja ya verás que una vez lo tengas por la mano es un exitazo!