El ajo picado que aparece como reservado en el vídeo. … ¿Está simplemente picado y reservado en aceite? ¿se ha machado con mortero?
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Yo entiendo que si está picado, no está machacado. Si está machacado se corre el riesgo de diluirse en la salsa.
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Pueden ser las dos opciones, Borja lo hace picado. Pero si te gusta encontrar el ajito en la salsa mejor picado.
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