Buenos noches
mi nombre es Victoria Peñaranda soy amater y me gustaria me acalaran sobre la tecnica de ahumar:
1-En que hoya y fuego se puede ahumar con aceite o seco?
2-Se puede ahumar cualquier vegetal?
3-Que tiempo dura el ahumar el vegetal?
Hola VICTORIA_PENARANDA!
Intenta adaptar con el material que tengas, siempre tipo dos cazuelas, la superior con agujeros para que trasmita el humo, en seco.
Como dice la chef puedes ahumar cualquier cosa , también comenta el pescado.
Tiempo: al gusto, más tiempo más intensidad.