Agua en el nudo de cebolla

Cuanta agua tenemos que utilizar en esta receta?

Gracias

Hola Jon_Garcia!
Para la esponja tienes la cantidad en la receta y para el siguiente proceso va la mano de la experiencia por eso no especifica cantidad, fíjate bien el el video y la elaboración y luego la textura para poner la cantidad que la masa necesita.